Ёжка написал(а):Утащила, попробую сделать при случае. Спасибо!
Ёжка,я его пекла...понравился)
Только я бы посоветовала удвоить пропорции теста,т.е. двойную норму забабахать.Дело в том,что,если форма 26 см(а я именно в ней пекла),то теста маловатенько оказалось. 
"СБОРНЫЙ" СЫРНЫЙ ПИРОГ
"Собирать" такой пирог или запеканку можно из разных продуктов
Обязательные продукты:
2 яйца
1/4 ч. л. соли
1/4 ч. л. перца
1 1/2 стакана муки с разрыхлителем
50 г мягкого сливочного масла
Обязательно, но возможны варианты:
1/2 (100 мл) баночки сметаны, или йогурта, или кефира
50 г твердого сыра, натереть на терке (варианты: сыр типа голландского, пармезан, кашкавал, сыр с маслинами и т. п.)
1/2 (100 г) баночки творога или коттеджа со вкусовыми добавками (или без оных)
Не обязательно, но можно добавить:
1-2 перца разных цветов, нарезать квадратиками
1/2 крупной луковицы, обжаренной до золотистого цвета
2 зубчика чеснока, тонко нарезать и обжарить
примерно 1/4 стакана маслин без косточек, нарезать кольцами
примерно 1/4 стакана сушеных помидоров, нарезать полосками
1. Нагреть духовку до 175 градусов.
2. Взбить миксером масло. Добавить в следующем порядке: яйца, одно за другим, взбивая после каждого добавления, сметану или ее заменитель, коттедж или творог, тертый сыр. Посолить, поперчить и перемешать в однородную массу.
3. При желании добавить нарезанные овощи, лук или чеснок и слегка перемешать. Просеять в миску с сырной массой муку, все перемешать и выложить в форму для английского кекса, смазанную маслом и припорошенную мукой (донышко я на всякий случай застилаю пекарской бумагой).
4. Влажными руками разровнять липковатое тесто, поставить в духовку и выпекать от 50 до 60 минут.
Внимание: следите за цветом корочки! Если она уже как следует зарумянилась, но пирог явно не готов, накройте его фольгой и продолжайте печь. Готовность проверяется деревянной зубочисткой: она должна быть без крошек.
Готовый пирог вынуть из духовки, дать постоять в форме минут 10-15 и опрокинуть на решетку.
Прекрасно хранится в холодильнике несколько дней.
Заметки на полях. Если хотите толково распорядиться остатками молочных продуктов в холодильнике, этот простой рецепт от Смадар Вальтер - отличное решение! Меня оно нередко выручает.
В зависимости от того, что пойдет в дело, у вас будет или вкусный сырный пирог, внешне похожий на хлеб, или запеканка. На сей раз у меня действительно получилась сырная, чуть влажноватая запеканка (я уменьшила количество муки - добавила стакан вместо полутора).
Если нет муки с разрыхлителем, подойдет обычная мука, которую надо перемешать с 1,5 ч. л. разрыхлителя (пекарского порошка) и просеять. Из обязательных, но допускающих замену компонентов я использовала сметану, коттедж, моцареллу. Из необязательных: красный и желтый перец, немного зелени и вяленых помидоров. Посыпка: чернушка ("кецах"), кунжут, орегано.
Желательно дать пирогу остыть, перед тем как нарезать. Приятного аппетита!
На скорую руку
БАГЕТ С ЗЕЛЕНЬЮ И ЧЕСНОКОМ
Багеты, особенно правильные, обычно долго не живут - их съедают, пока они свежие. Поэтому и покупают ровно столько, сколько можно съесть сразу. Небольшие багеты для этой закуски - не обязательно французские - я покупаю специально (такой величины, чтобы поместились на противне), про запас. Как раз свежиспеченные не нужны. Подойдут и мини-багеты, а также продолговатые булочки.
Идея очень простая,
Багет разрезаете острым ножом на ломтики толщиной 2-2, 5 см так, чтобы нижняя корочка оставалась целой.
Вам понадобится минимальный набор продуктов: сливочное масло очень мягкой, кремовой консистенции, а также свежая зелень и чеснок. Мягкое масло тщательно перемешиваете с нарезанной зеленью (это может быть петрушка, петрушка и укроп или другая пряная зелень по вашему вкусу) и толченым чесноком. Можно посолить и поперчить, но я обычно обхожусь без соли. Точные пропорции вряд ли нужны - все зависит от того, сколько у вас багетов, какой они величины, насколько явственным, по-вашему, должен быть вкус и аромат чеснока: ощутимым, слабым, нерезким и т.д. Я за умеренность.
Аккуратно раскрывая разрезанный багет, изнутри промазывайте ломтики маслом с обеих сторон. Сколько масла закладывать? Это тоже зависит от ваших предпочтений. Если масло останется, отправьте его в холодильник или в морозилку, оно вам пригодится для тех же или других целей.
Когда все ломтики изнутри будут смазаны, чуть сожмите багет с двух концов, чтобы вернуть ему первозданную форму.
Сверху смажьте небольшим количеством масла, уложите на лист фольги и герметично упакуйте.
Запекайте в духовке, заранее нагретой до 190-200 градусов, примерно 10-15 минут, в зависимости от величины багета.
Вот такой он, только что из духовки.
Разверните фольгу, раскройте багет и ножом разделите на ломтики.
Подавайте сразу. В самом начале трапезы, к супу или пасте, к салатам или просто так.
Хрустящая, но совсем не твердая корочка и нежнейший, ароматный мякиш. Объедение!
КУРИЦА, ЗАПЕЧЕННАЯ В КОНВЕРТЕ ИЗ ФОЛЬГИ
Аромат из духовки такой, что чада с домочадцами устремятся на кухню...
Если вместо куриных грудок в ваш холодильник почему-то занесло небольшую курицу, попробуйте приготовить ее так, как я. Проще не бывает! Тушку разрубите на куски, обмажьте маринадом, присыпьте орегано, положите в плотно закрывающуюся посуду и отправьте в холодильник на ночь (в идеале) или минимум на 4 часа, чтобы мясо как следует пропиталось. Желательно разок-другой перевернуть куски.
Для маринада:
3 ч. л. меда
3 ч. л. соевого соуса
соль
3 ст. л. сухого белого вина
3 дольки толченого чеснока
2 ч. л. дижонской горчицы с зернышками
1 ч. л. вустерширского соуса,или Табаско
1/2 ч. л. сушеного орегано
Что потом? Противень надо выстелить фольгой, уложить на нее куски курицы, еще раз смазать собравшимся на дне посуды маринадом, плотно закрыть фольгу в виде конверта и поставить в заранее нагретую духовку.
Примерно через полчаса, когда почувствуете изумительный аромат, раскройте фольгу и продолжайте выпекать бледное мясо до выпаривания жидкости и образования корочки аппетитного золотисто-коричневого цвета.
Процесс запекания длится около часа - все зависит от куриных габаритов.
Пока курица готовится без вашего участия, можете спокойно заняться гарниром, если без оного второе немыслимо. Самый простой и очень домашний вариант - традиционное картофельное пюре. Или рис, к примеру, приготовленный так, как вы любите. Здоровый гарнир - овощи. Можно вообще обойтись без гарнира и наслаждаться исключительно мясом - оно удивительно нежное, вкусное и сочное.
Кстати, таким образом можно запекать и целую курицу, и отдельно взятые части - окорочка, крылышки
http://i-lara.livejournal.com/69855.html
А капусту ты сырую использовала, не нужно предварительно потушить мальца? 
огурцы,я больше солененькие)))
