CrazyReality: Любовь в Доме2 фальсифицирована и нелегитимна !

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » CrazyReality: Любовь в Доме2 фальсифицирована и нелегитимна ! » ДОМ ГЛАМУРА » МЫ ГОТОВИМ.КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ-2.


МЫ ГОТОВИМ.КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ-2.

Сообщений 501 страница 520 из 578

501

Быстрый салат с фасолью и крабовыми палочками

Ингредиенты:
● фасоль красная в собственном соку 200 гр
● 2-3 вареных яйца

● крабовые палочки 200гр
● сметана, соль, перец, зелень.

Способ приготовления:
1) С фасоли слить сок. Крабовые палочки, яйца и зелень мелко порезать. Затем все смешать, посолить, поперчить по вкусу и заправить сметаной. Салат готов!
http://s9.uploads.ru/t/eFJW6.jpg

0

502

Салат «Стрелы амура» - просто бомба, а не салат!

Супер лёгкий, свежий, воздушный. Все, кто пробовал в полном восторге!

Ингредиенты:

- 1/2 кочана пекинской капусты
- 300 г очищенных коктейльных креветок (королевские не подойдут!)
- 12-15 крабовых палочек
- 1 баночка консервированных ананасов
- большой спелый гранат
- майонез
- соль

Приготовление:

Нашинковать капусту (без белой части), мелко порезать палочки (почти в труху), мелко порезать ананасы.

Смешать креветки, палочки, капусту, ананасы и гранат. Заправить майонезом и кушать, не проглотив вилку!
http://s5.uploads.ru/t/ginVm.jpg

Отредактировано Гала (2016-11-11 18:57:56)

0

503

Картофельная....почти пицца

Ингредиенты:
-Картофель вареный - 3 шт больших
-Яйцо-2 шт
-Соль перец
-Кетчуп
-Колбаса
-Сыр

Свернутый текст

Приготовление:
Картофель натереть на терке,вбить яйца,посолить,поперчить.Все хорошо перемешать.
Картофельное тесто высыпать в форму для пиццы и разровнять его
Сверху смазать кетчупом.
Выложить колбасу и накрыть сыром.
Поставить в духовку,разогретую до 180* пока не расплавится сыр.

http://sd.uploads.ru/t/dv8DR.jpg
http://s2.uploads.ru/t/2VYnC.jpg
http://s4.uploads.ru/t/hxQ9l.jpg

0

504

Салат с курицей

Ингредиенты:
- отварное куриное филе – 300г
- фасоль (отварная или консервированная) – 200г
- сыр (твёрдый) – 150г
- кукуруза (консервированная) – 400г
- маринованные огурцы – 3-4 шт.
- чёрный хлеб – 3 ломтика
- чеснок – 1 долька
- соль, майонез, пучок петрушки

Свернутый текст

Приготовление:
1. Чеснок очистить, натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс.
2. Ломтики чёрного хлеба натереть солью и чесноком, нарезать кубиками и подсушить на сковороде без масла.
3. Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
Маринованные огурцы нарезать кубиками.
4. С кукурузы слить жидкость. Сыр нарезать тонкими брусочками или соломкой.
5. Петрушку вымыть, обсушить, отрезать длинные стебли, зелень петрушки мелко нарезать.
6. В салатнике смешать куриное филе, фасоль, сыр, кукурузу, маринованные огурцы, петрушку и чесночные сухарики из чёрного хлеба, добавить майонез, салат ещё раз перемешать.

http://se.uploads.ru/t/riMcD.jpg

0

505

Сырные сконы

http://se.uploads.ru/FkhXg.jpg

Свернутый текст

Ингредиенты: сыр полутвердый (голландский, российский и т.п.) 200 г, кефир 120 мл, масло сливочное 30 г, разрыхлитель 1 ч. л., сода 1/4 ч.л., соль по желанию (я не добавляю), мука 140 г

Приготовление:

Духовку разогреть до 200°.

В миску просеять мук, добавить разрыхлитель и соду (и соль, если используете), перемешать.
Добавить холодное масло и порубить его ножом. Сыр натереть, выложить его к мучной смеси, перемешать.
Влить кефир и замесить тесто. Тесто получается довольно липкое.
Лист для выпечки застелить бумагой, выложить тесто и раскатать его в лепешку примерно в 1 см* толщиной или чуть больше.
Ножом (я использую нож для пиццы) разрезать лепешку на 8 секторов. Осторожно отодвинуть сектора ножом на небольшое расстояние друг от друга, чтобы при выпечке они не спеклись между собой.
Смазать верх сконов кефиром. Выпекать до готовности, до румяной корочки, примерно 20 минут. Вкусно и в теплом, и в холодном виде.

http://silverina1.livejournal.com/93469.html

http://sh.uploads.ru/r4taI.gif

+1

506

Картофельные зразы с грудинкой и сыром

http://sg.uploads.ru/tjXMi.jpg

Свернутый текст

на 6-7 зразов:
5 средних картофелин
около 120 г муки
1 яйцо
100 г копченой грудинки (бекона)
50 г сыра (например, Эдама или Гауды)
панировочные сухари
соль, перец, паприка

Картофель очистить, нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности.

Затем воду слить, картофель размять. Добавить соль, перец и паприку. Туда же разбить яйцо и замесить тесто, постепенно добавляя муку.

Нарезать кубиками сыр и грудинку.
Столовой ложкой зачерпнуть тесто, размять руками. В центр положить грудинку и сыр, затем соединить края теста. Повторять, пока не закончатся ингредиенты.

Обвалять зразы в панировочных сухарях.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить зразы с двух сторон до готовности.

Подавать горячими, например, со сметаной и зеленым салатом.

http://maria-kitchen.livejournal.com/


http://s9.uploads.ru/XolxY.gif

+1

507

Сигара бёрек (Sigara börek)

http://s1.uploads.ru/JNyW3.jpg

Свернутый текст

Сигара бёрек - это нежно-хрустящие легкие рулетики из тонкого теста. Сандартная начинка - брынза, но можно приготовить с любым другим сыром, зеленью, картофельным пюре, обжаренным фаршем и т.д. Бёрек можно взять с собой на пикник, положить детям на завтрак в школу, приготовить в качестве легкого перекуса. Обычно их заготавливают впрок и хранят в морозилке. Если неожиданно пришли гости, а у вас к чаю ничего не оказалось, то такая выпечка просто незаменима. Сигара бёрек вы также можете встретить в ресторанах турецкой кухни (обычно их подают на завтрак или в качестве полдника).

Хотя бёрек обжаривается в масле, он не будет жирным и тяжелым . Обжарка занимает пару минут, поэтому масло впитаться просто не успевает. Тонкий верхний слой теста становится хрустящим, в внутри - легкая "слоеность" с ароматной сырной начинкой.

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 12 порций

брынза 300 грамм
яйцо куриное 3 штуки
тесто фило 9 листов

Приготовим начинку. Сыр размять вилкой, смешать с желтком. Белок вылить в плоское блюдце.

Расстелить тесто на столе. Разрезать на 12 частей треугольной формы. Это удобно делать, разрезав тесто пополам, потом, сложив половинки друг на друга, еще раз пополам и т.д. до нужного размера.

В оригинальном турецком рецепте используется тесто юфка (Yufka). Оно имеет круглую форму (именно его я использую в рецепте). Но если у вас в наличии тесто фило квадратной/прямоугольной формы, то нарежьте его на треугольники с основанием примерно 12-13 см и высотой 18-20 см.

Сложить треугольники теста друг на друга, чтобы они не высохли во время разделывания.

На основание треугольника (его короткую часть) положить немного начинки, примерно 0,5-1 чайной ложки. Слегка разровнять, оставляя свободными края по 2 см с каждой стороны.

Начинаем скручивать рулетик. Сделать 2-3 оборота.

Подогнуть края во внутрь треугольника (которые мы оставили без начинки).

Продолжать скручивать почти до конца.

Оставить свободным небольшой кончик. Обмакнуть его внутренней стороной в белок.

Скрутить полностью, закрепив кончик с помощью белка. Получается вот так.

http://sd.uploads.ru/2naGf.jpg

Сложить стопкой на стол. ** Если вы планируете заморозить сигара бёрек, то ровно укладывайте его в сухой пластиковый контейнер с плотной крышкой.

На сковороде разогреваем растительное рафинированное масло без запаха (его должно быть на поверхности примерно 0,5-1 см). Огонь чуть меньше среднего. Обжарить до золотистой корочки с одной стороны, затем, перевернув, с другой. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался излишек жира. ** Обжаривать можно также во фритюрнице, либо на противне в духовке, уложив бёрек в один слой и полив маслом.

Если вы решили приготовить уже замороженный бёрек, то его лучше переложить из морозильной в холодильную камеру с вечера. ** Ну а если на пороге гости, а приготовить закуску нужно срочно, то жарьте замороженный бёрек сначала на самом слабом огне, а потом как обычно - почти на среднем. Приятного аппетита

http://www.edimdoma.ru/retsepty/75116-s … gara-b-rek

пспс...по ссылке много фотографий пошаговых


http://s0.uploads.ru/NY2HV.gif http://s1.uploads.ru/Hag7w.gif

+1

508

Запечённая голень индейки с травами и апельсинами

http://sf.uploads.ru/gFaPE.jpg

Свернутый текст

Мясо индейки — очень нежное и практически лишено жира. Для его приготовления не требуется особенных кулинарных навыков, а главное, сам процесс почти не занимает времени, что особенно важно в период подготовки к новогодним праздникам.
Чаще всего индейку запекают, укладывая вместе с ней и будущий гарнир. В день, когда предстоит накрыть праздничный стол и гости уже на подходе, вы можете убрать индейку в печь и заняться собственными делами.

Ингредиенты4 порции

    1 кг индюшачьих голеней
    2 апельсина
    1 головка чеснока
    розмарин, тимьян по 5–6 веточек
    соль по вкусу

Приготовление

        Один апельсин разрежьте надвое и выдавите сок из одной половины. Вторую часть и оставшийся апельсин разрежьте на четвертинки.

        Голени индейки уложите в посуду для выпекания, натрите их солью. Уложите рядом травы.

        Целую головку чеснока разрежьте напополам и сложите в посуду с птицей. Залейте все апельсиновым соком, добавьте порезанный апельсин. Выпекайте в разогретой до 180 ℃ духовой печи 1 час.
    Ваше блюдо готово!

http://mondaydelights.ru/retsepty/retse … apelsinami

Пицца на тортильях

http://sd.uploads.ru/EdVJD.jpg

Свернутый текст

Эта пицца готовится на тонких пшеничных лепёшках, на тортильях. Знаете их? При высокой температуре они превратятся в угли за 10-15  минут, но если установить среднюю, равномерную температуру и не спускать глаз с духовки, за 10 минут мы получаем запечённую, хрустящую пиццу с очень тонким тестом и аппетитным слоем начинки на любой вкус. За такой короткий срок овощи лишь слегка подпекаются, оставаясь сочными и хрустящими и сохраняют в себе все полезные свойства. Хорошо, если у вас есть приготовленный заранее томатный соус, но можно взять и покупной либо прибегнуть к сверх-простому варианту - кетчупу (кому-то этот вариант может показаться варварским, но! Выбирайте хороший, качественный кетчуп с кусочками помидоров, натуральными специями и без усилителей вкуса, добавьте пряных трав по вкусу, ложку оливкового масла и отбросьте домыслы, это вкусно). Что касается мяса - в эту пиццу прекрасно вписываются сочные кусочки натуральной говяжьей сосиски, но если вы совсем против - нарежьте готовую куриную грудку небольшими кубиками и сбрызните сверху оливковым маслом.
Ингредиенты
на 2 пиццы

    2 лепёшки тортилья
    3-5 ст.л. томатного соуса (много не нужно, а то пицца будет клёклой)
    3 говяжьих сосиски
    4-5 небольших помидорок
    100-150 г брокколи (замороженные обдать кипятком)
    половина небольшой фиолетовой луковицы
    половина красного болгарского перца
    150 г молодого чеддера или гауды
    150 г адыгейского сыра или моцареллы
    молотый чёрный и красный перцы

1. Нагреть духовку до 180°С
2. Подготовить все ингредиенты: овощи и мясо нарезать желаемой формы, сыры натереть на крупной тёрке
3. Лепёшки смазать тонким слоем соуса, распределить говяжьи сосиски по всей поверхности, немного посыпать сыром, а сверху - овощи. Последним слоем оставшийся сыр. Щедро поперчить (можно и без перца, но с ним лучше ;)
4. Выпекать 10-15 минут до готовности. Следить, проверять, края могут начать гореть.
5. Нарезать на кусочки и немедленно подавать! Можно добавить солёный/маринованный огурчик, если вам такое по душе. Я под настроение могу и вприкуску :)   

http://mondaydelights.ru/retsepty/retse … -tortilyah

Брауни с шоколадно - кокосовым ганашем

http://s2.uploads.ru/vYXWj.jpg

Свернутый текст

Ингредиенты
квадратная форма 20*20

    140 гр. шоколада хорошего качества 50-70 % какао
    150 гр. коричневого тростникового сахара (я часто и с обычным пеку)
    85 гр. сливочного масла
    1/2 ч.л. соли
    50 гр. муки
    2 яйца комнатной температуры
    *можно добавить пол стакана орехов

ганаш

    80 гр горького шоколада
    80 гр кокосовых сливок

Приготовление

    На водяной бане растопить шоколад и сливочное масло. Охладить в течение 10-15 минут. Добавить сахар и взбить, пока смесь не станет гладкой и блестящей. Затем вбить по одному яйца, продолжая взбивать. Добавить муку, соль и орехи. Слегка перемешать деревянной ложкой или спатулой и вылить в форму (предварительно выстелив ее пергаментной бумагой).

    Духовку разогреть до 175 градусов. Выпекать около 20 минут. Тут главное не передержать, чтобы серединка осталась влажной. Проверять готовность зубочисткой, на ней не должно оставаться теста.

    Шоколад(если это плитка, то измельчить) положить в миску, сливки довести до кипения и залить ими шоколад. Оставить на 2 минуты и затем очень медленно, начиная от середины, перемешайте шоколад и сливки.

     Готовые пирожные остудить в форме, залить ганашем и убрать на ночь в холодильник. После охлаждения разрезать на квадраты , украсить.

http://mondaydelights.ru/retsepty/retse … m-ganashem

Карамельные яблоки

http://s5.uploads.ru/60MmB.jpghttp://s1.uploads.ru/qKDJW.jpg

Свернутый текст

Яблоки - как символ мира, добра, здоровья и гармонии в семейных отношениях просто не могут не присутствовать на рождественском столе. Если подойти с энтузиазмом и фантазией, они с легкостью превратятся в вкусное украшение праздничного стола. Поэтому предлагаю вам удивить своих близких оригинальным рецептом яблок в карамели.
Предупреждаею: после того как однажды приготовите это блюдо, готовить его придется постоянно.  Оно не только придется по вкусу взрослым, но и дети будут в восторге от импровизированных вишенок.
Ингредиенты

    4-8 небольших яблок
    деревянные палочки

для карамели

    300 гр сахара
    30 гр несоленого сливочного масла
    1 ст. л. яблочного уксуса
    1 ст. л. воды
    50 мл жирных сливок
    2-3 капли жидкого гелевого красителя

Приготовление

    Сложите в кастрюлю с толстым дном все ингредиенты кроме яблок и красителя и проварите около 15 минут до тех пор, пока карамель не станет тягучей. В самом конце добавьте краситель, перемешайте, снимите с огня.

     В каждое яблочко в то место  откуда растет плодоножка нужно воткнуть палочку и обмакнуть каждое яблоко в карамель. Затем разложите салфетку и положите яблоки остывать.

http://mondaydelights.ru/retsepty/retse … v-karameli


http://s0.uploads.ru/t/f0yZd.gif http://s6.uploads.ru/OHl6c.gif

Отредактировано сочинка (2016-11-17 21:55:18)

+1

509

Абхазский ачаш (хачапур)

http://sh.uploads.ru/rZSu2.jpg

Свернутый текст

Время готовки

2 ч 30 мин
Количество порций 8-10

ИНГРЕДИЕНТЫ

    адыгейский сыр - примерно 1,5 кг
    мука - 1 кг плюс еще для присыпки
    молоко - 400 мл
    сливочное масло - 125 г плюс еще для смазывания
    маленькое яйцо - 1 шт.
    сухие дрожжи - 1 ч. л.
    сахар - 1/2 ч. л.
    соль

Для опары смешайте теплое молоко (38–40 °С) с дрожжами, сахаром и 1/2 стакана муки до однородности, оставьте на 10–15 мин. Нарежьте масло небольшими кусочками, растопите на слабом огне, затем остудите.

Просейте оставшуюся муку горкой, в центре сделайте углубление. Влейте в него опару, яйцо, всыпьте соль. Подливая масло, замесите тесто, вымешивайте руками до эластичности, примерно 10 мин. Положите тесто в чистую миску, накройте полотенцем и оставьте подходить в теплом месте на 1–1,5 ч.

Для начинки раскрошите или натрите на терке сыр. Отделите от теста кусок нужного размера – он будет зависеть от размера сковороды, на которой вы будете выпекать хачапур. Например, для сковороды диаметром 26 см потребуется кусок весом примерно 200 г. Возьмите столько же сыра (тоже 200 г).

Руками скатайте тесто в шар. Выложите его на присыпанную мукой поверхность и расплющите в лепешку толщиной 2,5–3 см. В центр лепешки выложите сыр, также сформировав из него шар. Поднимите края теста со всех сторон и тщательно защипните его над начинкой, чтобы сыр оказался в оболочке из теста. Лишнее тесто наверху отщипните.

Переверните шар швом вниз и аккуратно, приминая руками, расплющите в лепешку толщиной 3 см. Удобнее всего делать это на круглой доске того же диаметра, что и сковорода для выпекания. Присыпая лепешку мукой, аккуратно раскатайте ее до толщины 1 см и диаметра, равного диаметру сковороды.

Аккуратно переложите лепешку в сковороду. Сделайте в центре отверстие для пара. Поставьте в разогретую до 250 °С духовку (лучше в режиме верхнего и нижнего нагрева) и выпекайте до золотистой корочки, примерно 15 мин. Если температура духовки будет ниже, хачапур будет печься дольше и высохнет. Готовый хачапур выньте из сковороды и обильно смажьте маслом. Подавайте немедленно, разрезав на 6–8 частей.

http://www.gastronom.ru/recipe/17434/ab … h-hachapur

Брауни с вишней и темным пивом по рецепту Джейми Оливера!

http://s2.uploads.ru/yrlmb.jpg

Свернутый текст

Этот рецепт мне нравится тем, что брауни получаются необычайно влажные по текстуре, и насыщенные по вкусу -  благодаря темному пиву и малине.  А уж какой аромат стоит в кухне во время приготовления!:) Чтобы получить идеальную текстуру, характерную для брауни, необходимо тщательно следить за процессом выпечки. Я, как правило, после 10-13 минут начинаю проверять деревянной палочкой.  Палочка должна выходить из брауни немного влажной – но не сильно. Со временем этот момент начинаешь чувствовать:)
Ингредиенты
на форму 25*20

    200 грамм горького шоколада не менее 65% какао
    250 мл. темного пива
    200 грамм малины
    3 яйца
    180 грамм сливочного масла
    200 грамм сахара
    150 грамм муки
    40 грамм какао
    1 ч.л. разрыхлителя

Приготовление

    1. Шоколад растопить с маслом на водяной бане.

    2. Перемешать до однородности.

    3. Яйца взбить миксером .

    4. Перемешать с шоколадно-масляной массой.

    5. Смешать сахар, просеянные муку и какао и разрыхлитель.

    6. Всыпать в яично-шоколадную смесь и взбить миксером на небольшой скорости.

    7. Влить пиво,еще раз взбить до однородности.

    8. Подмешать малину.

    9. Выстелить прямоугольную форму для выпечки размером 20\30 пергаментом, выложить тесто.

    10. Выпекать в заранее нагретой до 180 градусов духовке 25 минут.

    Полностью охладить(лучше подержать брауни ночь в холодильнике) и порезать на квадратики.

http://mondaydelights.ru/retsepty/retse … mi-olivera

http://s9.uploads.ru/XrjnZ.gif http://s5.uploads.ru/AI9pP.jpg

Отредактировано сочинка (2016-11-18 21:24:49)

+1

510

Сырные шарики с арахисом

http://s9.uploads.ru/afQoY.jpg

Свернутый текст

150 г. сливочного сыра (Филадельфия)
150 г. твердого сыра (Чеддар, Швейцарский и т.д.)
2 ст.л. мелко нарезанной петрушки
1 зубчик чеснока
черный молотый перец, по вкусу
соль, по вкусу
80 г. очищенного соленого арахиса

Твердый сыр натереть на мелкой терке.Чеснок очистить и выдавить через пресс.Соединить вместе оба вида сыра, перец, петрушку и чеснок. Хорошо перемешать.Поставить сырную массу на 30-60 мин. в холодильник.Арахис измельчить до состояния крупной крошки.Скатать из сырной массы шарики величиной с грецкий орех.Обвалять шарики в арахисе.

http://cyetacyet.livejournal.com/?skip=10

Kaşarlı (peynirli) Pide
Пиде с сыром

http://sf.uploads.ru/0lwNa.jpg

Свернутый текст

Понадобится:

4 стакана муки
1 стакан теплого молока
40 гр влажных дрожжей
1 яйцо (+еще одно для смазывания)
25 гр сливочного масла
соль по вкусу
для начинки:
сыр, потертый на мелкой терке (начинка на ваш вкус)

Приготовление:

*В теплом молоке растворить дрожжи и оставить до поднятия.
*Сливочное масло растопить.
*Муку просеять горкой в миску, в которой будете замешивать тесто. Внутри горки сделать ямку и добавить туда растопленное масло, молоко с дрожжами, яйцо и соль.
*Замесить тесто. Сверху накрыть его влажным полотенцем и оставить до поднятия в 2 раза.

*Тесто разделить на шарики, раскатать каждый в виде овала, разложить тертый сыр, не доходя до края примерно 1 см. края аккуратно загнуть, слегка надавливая, чтобы тесто слиплось и при выпечке не разошлось. Должны получиться "лодочки"
*Смазать края взбитым яйцом.
*Выпекать в духовке при температуре 180 градусов до готовности (румяной корочки(примерно 15-20мин.)

Приятного аппетита!afiyet olsun

https://vk.com/recepti_turk_kuhni

http://s3.uploads.ru/Ur5iK.gif http://sa.uploads.ru/dUHML.gif http://s2.uploads.ru/t/EnYet.jpg

+1

511

Мягкий домашний сыр с зеленью

http://s7.uploads.ru/Mqjxt.jpghttp://sd.uploads.ru/F4uoi.jpg

Свернутый текст

Ингредиенты

1л кефира

1л молока

6 яиц

4 ч. ложки соли (по вкусу)

1/3 ч. ложки красного острого перца

щепотка тмина

1 зубчик чеснока

небольшой пучок разной зелени: укроп, петрушка, зелёный лук,, эстрагон (тархун)

Как приготовить

В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту, нагреть, не доводя до кипения.

Яйца слегка взбить с солью и влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь. Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.

Снять с огня и добавить мелко измельчѐнную зелень и красный острый перец, раздавленный зубчик чеснока, тмин.

Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой.

Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке. Потом марлю раскрутить, образовавшийся круг сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь легкий гнѐт (например, банка с водой, закрытая крышкой).

Убрать сыр в холодильник на несколько часов.

Приятного аппетита!
Зелень и специи можно комбинировать и добавлять по своему вкусу и пристрастию. Из данного количества продуктом у меня получился круг сыра весом 521 грамм. Сыр по вкусу похож на адыгейский.

http://www.koolinar.ru/recipe/step_photo/374816

Сырники со сметаной ... по-одесски

http://se.uploads.ru/OnKqm.jpg

Свернутый текст

Ингредиенты

Для сырников:

400 г жирного домашнего творога

1 сырой яичный желток

1 стручок ванили

1,5 ст. ложки сахара

соль - по вкусу

1,5 ст. ложки (30-40г) муки в тесто + 2,5-3 ст. ложки для обваливания сырников

Для жарки:

3 ст. ложки растительного масла без запаха

50 г топленого сливочного масла

Для подачи:

100 г жирной сметаны

1 ст. ложка сахарной пудры

30 г малины или других ягод

Как приготовить

Творог протереть через сито.

Стручок ванили разрезать острым ножом и выскоблить семена.

В протертый творог добавить семена ванили, 30-40 г муки (1,5 ст. ложки), яичный желток, соль и сахар. Все хорошо растереть в однородную массу.

Рабочую поверхность слегка посыпать мукой, из творожного теста скатать валик диаметром 3-4 см и нарезать его на кусочки толщиной 1-1,5 см.

Каждый сырник обвалять со всех сторон в муке, придавая ему круглую форму. Излишки муки стряхнуть.

В сковороде разогреть смесь топленого и растительного масла. Жарить сырники на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

Горячие сырники посыпать сахарной пудрой и подать со сметаной и ягодой.

http://www.koolinar.ru/recipe/view/113868

http://sh.uploads.ru/PmDtA.jpg

http://s3.uploads.ru/t/zTGSn.gif http://s3.uploads.ru/nLSzP.gif

+1

512

Татарский пирог зур бэлиш

http://s0.uploads.ru/AVHLC.jpg

Свернутый текст

Невероятно вкусный пирог. Готовят такие пироги из разных сортов мяса, можно добавлять в начинку и говядину, и баранину, и гусятину, и любые потрошки птицы. А едят этот пирог так: "крышка" пирога нарезается на кусочки, это нечто вроде хлеба с которым едят бэлиш. Хорошо сделанное тесто мягкое. Начинка раскладывается по тарелкам. По мере освобождения нижней корочки, съедается и она, в хорошем пироге это самое вкусное, корочка эта пропитана бульоном и очень нежная, вкуснейшая. Хорошо такие пироги выпекать в красивых керамических формах, в который можно подать на стол этот пирог.

Время готовки

3 ч 40 мин
Количество порций

8
Сложность приготовления

средне

ИНГРЕДИЕНТЫ

    мука 450 г
    сметана 150 г
    кефир 150 г
    разрыхлитель 1 ч. л.
    масло сливочное (для смазывания готового пирога) 15 г
    соль
    картофель (чищенный) 700 г
    лук репчатый 200 г
    говядина 600 г
    перец черный молотый (по вкусу
    бульон говяжий

Смешать сметану, кефир, 0,5 ч. л. соли, добавить муку с разрыхлителем, замесить тесто, муку добавляйте не всю сразу, возможно её понадобиться больше или меньше. Тесто получается мягкое, очень приятное на ощупь, долго вымешивать его не нужно, только чтобы оно стало эластичным., завернуть тесто в пленку и оставить его "отдохнуть" минут на 30, а в это время приготовить начинку

Для начинки говядину и картофель порезать кубиками, лук порубить мелко, посолить, поперчить, хорошенько перемешать.

http://s0.uploads.ru/t/KErNF.jpg
От теста отделить кусочек грамм на 150-170, оно у нас пойдет на "крышку", украшение и маленький шарик-пробку, который будет закрывать маленькое отверстие в пироге. Из остального теста раскатать лепешку, уложить её в смазанную маслом форму, чтобы края теста немного выступали за пределы формы.

http://s9.uploads.ru/hD8Tg.jpg
Выкладываем в форму с тестом начинку, из остатка теста берем 100 г, раскатываем его в круг, он у меня намного меньше диаметра моей формы, кладем на середину начинки, скрепляем тесто по кругу, защипываем его.

http://sh.uploads.ru/0jRpQ.jpg
От оставшегося теста оставляем около 15-20 г для шарика-пробки, а из остального раскатываем тонкий кружок-украшение примерно диаметром как наша "крышка", делаем разрезы в тесте роликом или ножом.

http://sh.uploads.ru/Xpzjr.jpg
Укладываем тесто в центр, скрепляем его со швом, который у нас получился при защипывании пирога и соединяем между собой прорезанные насечки, получается узор.

http://s5.uploads.ru/MTnkg.jpg
В центре сделать отверстие примерно 1,5-2 см в диаметре, закрыть его шариком-пробкой и поставить пирог в разогретую до 180 г духовку на 2,5 часа. Через минут 40-50 открыть "пробку" и влить немного бульона. Я не добавляла бульон так как у меня его и так было достаточно в пироге. Добавлять бульон или нет будет зависеть от крахмалистости картофеля. Убавить температуру до 150 -160 градусов и допечь пирог.

http://sa.uploads.ru/MdhCf.jpg
Готовый пирог вынуть из духовки, смазать сливочным маслом, закрыть пергаментом и полотенцем, дать постоять минут 15-20.

http://www.gastronom.ru/recipe/38467/ta … zur-belish

Стейки из индейки на сковороде

http://sa.uploads.ru/YC573.jpg

Свернутый текст

Филе индейки готовится быстро и явно опережает привычное куриное филе по сочности. Мясо имеет практически нейтральный вкус, поэтому хорошо сочетается с овощами, крупами, пастой, грибами и соусами. Поэтому приготовьте индейку на гриле, а дальше миксуйте её с чем хотите — по своему выбору

ИНГРЕДИЕНТЫ

    500 г филе грудки индейки
    1 ст. л. топленого масла
    1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
    1/3 ч. л. молотого красного острого перца
    1/2 ч. л. сладкой паприки
    1/2 ч. л. порошка карри
    соль, свежемолотый черный перец

Разрежьте грудку индейки на несколько стейков толщиной 2–2,5 см. Смешайте все специи, натрите стейки со всех сторон этой смесью, накройте пленкой и дайте мясу полежать 10–15 мин.

На среднем огне разогрейте сковороду с толстым дном, налейте оливковое масло, добавьте топленое. Когда смесь масел сильно нагреется, осторожно (масло будет брызгаться!) положите стейки индейки. Готовьте до румяной корочки, 5–7 мин., за это время перевернув стейки 3 раза.

Закройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до небольшого и готовьте еще 2–3 мин. Выключите огонь, снимите крышку и прикройте стейки фольгой. Оставьте еще на 2–3 мин. Подавайте немедленно.

http://www.gastronom.ru/recipe/20515/st … -skovorode

Универсальная 
заправка для салатов

http://s8.uploads.ru/1OsMA.jpg

Свернутый текст

Универсальная заправка подойдет не только для салатов, но и для некоторых горячих блюд – например, из запеченных овощей или рыбы

ИНГРЕДИЕНТЫ

    1 средняя луковица шалота
    2 зубчика чеснока
    1 ч. л. соли
    1 ч. л. свежемолотого черного перца
    70 мл белого или красного винного уксуса
    3 ст. л. горчицы с зернышками
    2 ч. л. меда
    200 мл оливкового масла

Очистите шалот и чеснок и нарежьте как можно более мелкими кубиками.

Положите шалот и чеснок в банку с закручивающейся крышкой объемом 400 мл, посыпьте солью и перцем, полейте уксусом. Перемешайте, дайте постоять 30 мин.

Добавьте в банку последовательно остальные ингредиенты заправки, каждый раз перемешивая. Эту заправку можно хранить в холодильнике неделю, перед подачей соус нужно взболтать.

http://www.gastronom.ru/recipe/37720/un … ya-salatov

http://s7.uploads.ru/Xc79r.gif http://s7.uploads.ru/GErij.gif

+1

513

Мандариновый чизкейк «Аромат Рождества»

http://sa.uploads.ru/NQ0Vm.jpg

Свернутый текст

Вам понадобится:
300 г печенья
150 г сливочного масла
500 г творога
200 мл сливок 32-33% жирности
150 г сахара
20 г желатина
4 мандарина
1/2 стакана сахарной пудры

Приготовление:
Желатин залить 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
Печенье измельчить и смешать с растопленным маслом.
Сыпучую массу утрамбовать на дно круглых формочек, устланных пергаментом. Охладить.
Разогреть желатин до растворения.
Творог со сливками взбить с сахаром до однородной массы. Влить в нее охлажденный желатин.
Разложить по формочкам с печеньем и поставить в холодильник для застывания.
Дольки мандарина засыпать пудрой, через 30 минут, когда выделится сок, тушить 5-10 минут.
Готовый чизкейк полить соусом и украсить дольками мандарина.

http://eva.ru/recipes/read-29054.htm

http://sd.uploads.ru/Be8Il.gif http://s5.uploads.ru/STNU1.gif

+1

514

Сельдь под маринадом

http://s8.uploads.ru/Sk1QF.jpg

Свернутый текст

Ингредиенты:

Сельдь слабосолёная 2 шт.,
морковь 1 шт.,
вода 500 мл,
соль 0,5 ч.л.,
сахар 1 ст.л.,
лавровый лист 1 шт.,
перец душистый 5 шт.,
уксус 9% 1 ст.л.,
растительное масло 1 ст.л.

Приготовление:

Сельдь разделать на филе, удалив кожу и кости, нарезать на порционные кусочки и сложить в контейнер.
Морковь очистить, нарезать на кружочки толщиной в 3-4 мм и выложить в кастрюлю.
Влить в кастрюлю воду, довести до кипения, отварить морковь на небольшом огне до готовности.
Затем добавить к моркови лавровый лист, душистый перец, соль, сахар и растительное масло, довести до кипения и варить 2 минуты.

Снять кастрюлю с огня, добавить уксус.
Обязательно попробуйте маринад и, если нужно, добавьте соль/сахар/уксус.
Готовый маринад остудить, лавровый лист убрать.
Залить сельдь маринадом, закрыть крышкой и убрать в холодильник на 8-10 часов.

Подавать сельдь вместе с маринадом. По желанию можно добавить салатный лук.
С отварной картошечкой ну очень вкусно!)

Приятного аппетита!

http://silverina1.livejournal.com/160039.html

Картофель "Соты"

http://sh.uploads.ru/oCIV9.jpg

Свернутый текст

Этот вкусный пряный картофель готовится просто. Его можно подать как основное блюдо или как гарнир, а можно и употребить в качестве закуски к пиву, нужно лишь добавить к нему острого перца и подать какой-нибудь соус.

Ингредиенты:

Картофель 500-600 г,
паприка 2 ч.л.,
кориандр молотый 2 ч.л.,
куркума 3 ч.л.,
мёд 1 ст.л.,
горчица готовая 2 ст.л.,
картофель 500-600 г,
масло растительное 3 ст.л.,
соль по вкусу

Приготовление:

Картофель вымыть, очистить, нарезать брусочками (я разрезаю на 4).
Для маринада смешать горчицу, мёд, куркуму, кориандр, перец, соль и растительное масло.
Картофель смешать с маринадом, оставить на 15 минут (оставлять или не оставлять, решайте сами, я честно скажу, разницы не заметила).
Выложить картофель на смазанный растительным маслом противень и запечь в духовке, разогретой до 180°, до готовности.
Приятного аппетита!

http://silverina1.livejournal.com/

Мегрельские хачапури

http://sf.uploads.ru/9DQZG.jpg

Свернутый текст

500 г муки
25 г свежих дрожжей
2.чл сахара
1ч.л соли
1 яйцо
250 мл молока
30 г мягкого сливочного масла

Начинка:
600 г сулугуни

Для смазки :
желток -вода

Приготовление теста:
В чаше миксера просеять муку,добавить дрожжи ,сахар,соль,яйцо,молоко и мягкое
сливочное масло.Замесить мягкое,гладкое тесто.
Скатать в шар и переложить в миску,накрыть плёнкой и оставить подходить в
теплом месте в течении часа или пока тесто не увеличится в двое.
Духовку нагреть до 200 градусов.
Тесто обмять ,разделить на 5 равных частей.
Каждую часть раскатать к небольшой круг,на середину выложить натертый сулугуни .
Тесто защипнуть в форме мешочка так чтобы не было дырок.
Раскатать скалкой в круг.
В середине каждого сделать небольшую дырочку чтобы при выпечке выходил пар.
Смазать желтком и сверху посыпать сулугуни.
Подавать к столу горячими.
Выпекать в течении 15-20 минут до румяного цвета.

http://vitoria.livejournal.com/

Торт-полено "Наполеон"

http://s6.uploads.ru/3OuQW.jpg

Свернутый текст

Состав:

500 гр. слоеного бездрожжевого теста
1 п. сливочного масла
1 б. сгущенного молока
2 ст. л. коньяка

Приготовление:

Тесто разморозить.
Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить пласт теста и разрезать его на полоски шириной 1 см.
Затем каждую полоску слегка растянуть в длину.
Выложить полоски теста на подготовленный противень и отправить в разогретую до 200*С духовку.
Когда полоски зарумянятся, вынуть их из духовки и дать остыть.
Пока полоски теста остывают, приготовит крем: размягченное сливочное масло взбить миксером в теч. 3-5 мин., затем, не переставая взбивать, постепенно ввести сгущенку. В конце ввести коньяк.
На столе в несколько слоев расстелить пищевую пленку.
В центре распределить немного крема, на него выложить несколько слоеных полосок, промазать их кремом, затем еще слой полосок и снова крем и т.д. Две полоски теста оставить для украшения. Когда все полоски и крем будут выложены, свернуть их с помощью пленки в тугой рулет и отправить на ночь в холодильник.
Готовый торт украсить слоеной крошкой.
Приятного аппетита!

http://tascha-cook.livejournal.com/

http://s9.uploads.ru/QUv9q.gif http://s3.uploads.ru/XnBju.gif

+1

515

Капустный пирог с заливкой

http://s6.uploads.ru/W26cu.jpg

Свернутый текст

Простой и не сложный в приготовлении капустный пирог. Без масла или любого другого жира. И ко всему еще и очень вкусный! :))

400 г капусты
3 яйца
120 г сметаны
80 г йогурта
100 г муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соли

Капусту мелко нашинковать, посолить. Обмять руками, чтобы капуста пустила сок.
Смешать сметану и йогурт.
Добавить яйца, еще раз хорошо перемешать.
Смешать муку с разрыхлителем.
Смешать сухие и жидкие ингредиенты.
Выложить капусту в форму, выстеленную бумагой для выпечки.
Залить капусту тестом, слегка перемешать.
Выпекать при 180 градусах около 30-35 минут.

http://bigmir81.livejournal.com/

Адыгейская соль

http://s8.uploads.ru/Q5YPL.jpg

Свернутый текст

- 1 кг соли
- 3 крупных головки чеснока
- 1 ст.л. сладкой молотой паприки
- 1 стручок острого сухого перца чили
- 1 ч.л. фиолетового базилика
- 1 ч.л. укропа
- 1 ч.л. петрушки
- 1 ч.л. майорана
- 1 ч.л. чабера
- 1 ч.л. зелени кинзы
- 1 ч.л. кориандра
- 1 ч.л. уцхо-сунели
- 1 ч.л. черного молотого перца

Чеснок очистить и измельчить удобным способом - натереть на терке, либо пропустить через пресс (кстати, самая удобная чеснокодавилка - Икеевская, что на фото. ИМХО, разумеется). В блендере измельчать не рекомендую. *давным-давно, адыги чеснок растирали на камне с помощью другого камня, но, думаю, возможно, и сейчас пользуется)), хотя, ступку с пестиком никто не отменял* Измельченный чеснок перетереть с солью - вот тут можно воспользоваться ступкой и пестиком, либо, высыпав соль на стол, втирать чеснок в нее с помощью скалки. Возможно, соли понадобится больше или меньше, чем указано в моем рецепте - это зависит от сочности чеснока. Соль нужно добавлять, пока масса не станет сыпучей и почти сухой. Добавить остальные травы и специи, все хорошо перемешать. Готовую соль разложить в сухие банки, закрыть крышкой.
Все травы используются сухие. Чеснок тоже можно добавить сухой, но это если совсем уж лень возиться, потому как соль с таким чесноком будет хуже качеством. Я использовала сушеный острый стручковый перец, растерев его вместе с семенами в ступке, но это не обязательно - можно взять молотый красный перец. Еще раз повторюсь - не бойтесь экспериментировать с составом и количеством специй, подбирайте букет по своему вкусу.
Кстати, такая соль в красивых баночках будет неплохим новогодним подарком любителям готовить или пробовать что-то новое.

http://svitla-4ok.livejournal.com/261202.html

http://s7.uploads.ru/2XMVo.jpg http://sg.uploads.ru/LUPbe.jpg http://s8.uploads.ru/MFN0g.jpg http://s5.uploads.ru/t/XrqnP.gif

+1

516

Свинина духовая по-деревенски

http://s6.uploads.ru/671MU.jpg

Свернутый текст

Запеченное мясо - блюдо универсальное. Оно отлично подойдет к домашнему обеду или станет украшением праздничного стола. Готовить его просто, так что справится даже начинающий кулинар, а всю подготовительную работу можно сделать заранее. И если даже весь кусок не будет съеден сразу, то и в холодном виде духовая свинина будет не менее вкусна.

На 4 порции понадобится:

0,5 кг свинины
1 ст л острой горчицы
1 сл л жирной сметаны
2 ст л сливочного масла
несколько лавровых листов
2 зубка чеснока
5-7 ягод можжевельника
5-7 горошин черного перца
соль

http://s8.uploads.ru/fTiaI.jpg

Свинину вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Важно правильно выбрать кусок для запекания. Отличным выбором станет свиная шея.
В ступке размолоть сухие ягоды можжевельника, и горошины черного перца. Смешать молотый можжевельник,перец, сметану и горчицу.
В куске свинины сделать прорези острым тонким ножом и вложить в них лавровый лист. Смазать горчицей весь кусок и убрать в холодильник мариноваться в течении 3 часов.
Перед приготовлением кусок свинины посолить, нашпиговать пластинками чеснока и перевязать кулинарной нитью для придания формы.
Обжарить мясо на сковороде до золотистой корочки в сливочном масле, а затем завернуть в фольгу и отправить в духовку и запекать до готовности.
Духовую свинину можно приготовить в мультиварке.Для этого на режиме "выпечка" ее слегка обжарить,а затем завернув в фольгу,томить в режите "тушение" в течении 1,5 часов.При этом в чашу мультиварки необходимо добавить немного воды (1/4 стакана)

Готовое мясо освободить от кулинарной нити и нарезать на ломтики, сервировать зеленью и подавать с различными гарнирами и соусами.

http://my-happyhouse.livejournal.com/

Рулетики из крабовых палочек со шпротами и чесноком

http://sg.uploads.ru/KGekP.jpg

Свернутый текст

Продукты (на 6 шт.):
3 крабовые палочки (75 г)
3 шпроты (15 г)
35 г сыра
35 г майонеза
1 зубчик чеснока

Приготовление:
Сыр натереть на мелкой тёрке, смешать с майонезом и выдавленным чесноком.
Шпроты выложить на салфетку или бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Крабовые палочки поместить в миску с горячей водой на 3 минуты, слить, обсушить, развернуть (они же свёрнуты рулетиками). Выдерживание палочек в горячей воде не даст им разломиться при разворачивании.
Смазать палочки сырной смесью, на край каждой положить по одной рыбке-шпроте, завернуть в рулетики.
Каждый разрезать пополам косым срезом. Выложить на блюдо и подать на стол.
http://sd.uploads.ru/mUIHa.jpg

http://katusha-2109.livejournal.com/130680.html

Слоеная Фаршированная Елка

http://sa.uploads.ru/9duXl.jpg http://s5.uploads.ru/nMezF.jpg

Свернутый текст

Такая плюшка может быть отличным сопровождением  к аперитиву,  пока гости лишь подтягиваются к встрече Нового года .Заранее испеченный пирог нужно лишь чуть подогреть в горячей духовке, пока распечатывается запотевшая бутылка. Пирог даже не нужно резать: каждый сам отломает себе вкусную веточку.

Начинка для пирога может быть любой. Лишь бы она не была слишком влажной и увлажняла слоеное тесто.

Ингредиенты: 2 упаковки слоеного бездрожжевого теста, 300 г нарезки из красной рыбы, 100 г мягкого сыра, 300 г отварных овощей, перец, желток или немного молока для смызывания теста

Овощи, в моем случае это были внешние листья капусты, потушить  на сковороде до мягкости, отжать,  и мелко порубить ножом.

На листе пекарской бумаги разложить один из кусков слоеного теста. Наметить на нем контуры будущей "елки".

Внутри контуров размазать мягкий сыр, поверх него распределить овощи, поперчить из, поверх овощей разложить нарезку из рыбы.

Покрыть другим куском слоеного теста и острым ножом обрезать тесто по намеченным границам.

Ножом сделать поперечные разрезы и завернуть каждую получившуюся "веточку" вокруг собственной оси.

Фотографии, как сделать контур, разрезы и как завернуть кусочки, можно посмотреть, пройдя по ссылке на итальянский рецепт.

Выпекать в духовке, разогретой до 200 Ц минут 10, затем снизить температуру до 180 Ц и еще через 10 минут до 140 Ц.

http://pratina.livejournal.com/
http://www.alice.tv/ricette/albero-di-p … a-ripieno/

Картофель с беконом в микроволновой печи

http://s0.uploads.ru/2u5fM.jpg

Свернутый текст

Я ОЧЕНЬ люблю жареный картофель, но очень НЕ люблю его жарить. То она у меня ломается, то не прожаривается. И вот совсем недавно я открыла для себя альтернативу жареному картофелю, ее двоюродного брата :)) Это новый для меня способ ее приготовления буквально за 15 минут, почти без использования жира и НИКАКОЙ лишней грязной посуды. Если я вас заинтриговала, то рецепт внутри.

Картофель - 5 шт
Бекон - 100 г
Соль и перец черный - по вкусу
Масло оливковое - 1 капля
Лук репчатый (маленький) - 0,5 шт

1) Подготовить форму для микроволновки, она должна быть с крышкой. Смазать ее каплей масла при помощи кисточки.
2) Лук нарезать очень и очень мелко и выложить на дно формы.
3) Картофель почистить, нарезать вдоль пополам и нарезать тонкими пластинами. Выкладывать ее на лук, пересыпая время от времени солью и перцем по вкусу. Я еще брала специи для картофеля.
4) Бекон тоже мелко нарезать, выложить его на картофель.
5) Форму накрыть крышкой и готовить в микроволновой печи 10 минут при мощности 800 ватт.
6) Затем вынуть форму, перемешать ее содержимое. И отправить еще раз в микроволновку на 5 минут, но на этот раз БЕЗ крышки.
Готово! Конечно, время приготовления может отличаться в зависимости от сорта картофеля. Поэтому время вы должны корректировать сами.
Приятного аппетита!

http://larik-malasha.livejournal.com/

"Птичье молоко" с суфле из манго

http://s9.uploads.ru/9zBW8.jpg

Свернутый текст

Нежные, легкие как перышко, пирожные. Вариация на тему "Птичьего молока".

Основа может быть любая по вкусу и желанию: бисквитная, песочная, из печенья.

Суфле:
1-2 манго или 250 мл пюре
1 ст.л лимонного сока
50 г сахара
75 мл 33% охлажденных сливок
2-3 ч.л порошка желатина

Глазурь
50 г сливок 33%
50 г темного шоколада
20 г слив. масла

Желатин залить водой и оставить для набухания, затем нагреть до полного его растворения.
Из манго приготовить пюре с помощью блендера, смешать с лимонным соком.
Пюре и сахар прокипятить в течение 30 сек. Снять с огня и в горячее пюре добавить растворенный желатин, перемешать и охладить до комнатной температуры.
В отдельной миске хорошо взбить сливки, добавить манговое пюре и осторожно перемешать.
Готовую массу распределить по формам-полусферам. Отправить в холодильник до застывания.
Застывшие пирожные равномерно полить теплой глазурью и дать застыть.
Для глазури: сливки довести до кипения, снять с огня, засыпать шоколад и перемешивать до полного расплавления шоколада. Добавить слив.масло и перемешать. Готовой глазурью полить пирожные.

http://alju.livejournal.com/

http://s0.uploads.ru/g4qtE.gif http://sh.uploads.ru/IjJyw.gif http://s3.uploads.ru/l9Gjo.gif

+1

517

Хлеб с сыром к завтраку

http://sg.uploads.ru/EljZK.jpg

Свернутый текст

Свежий ароматный хлеб и много сыра внутри - это лучшее начало выходного дня! Его так удобно отрывать прямо руками. Всем достанется по доброму ломтю и хорошее настроение обеспечено. Или возьмите его с собой, чтобы перекусить на природе или в дороге, ведь это так удобно. А испечь этот хлеб можно и заранее.
На 8 порций понадобится:

2 ст пшеничной муки высшего сорта
250 гр адыгейского сыра
1/2 ст молока
1 куриной яйцо
30 гр сливочного масла + еще немного смазать готовый хлеб
10 гр свежих дрожжей
1 ст л сахара
1/2 ч л соли

Муку просеять в миску.Добавить сахар и щепотку соли. В теплом молоке растворить дрожжи, добавить яйцо и взбить вилкой или венчиком.
Ввести жидкие компоненты в муку. Тщательно перемешать. удобно это делать вилкой.
Растопить сливочное масло и добавить к тесту. Вымесить мягкое, слегка липнущее к рукам тесто.
Смазать глубокую миску растительным маслом, из теста сформировать шар, накрыть льняным полотенцем и оставить подходить в теплом месте на 1,5 часа до увеличения в объеме в два раза.
Адыгейский сыр натереть на терке, посолить по вкусу. По желанию можно добавить сухие травы или специи.
Подошедшее тесто выложить на поверхность, смазанную предварительно растительным маслом.Раскатать в прямоугольный пласт толщиной до 1 см. Разрезать пласт на 8 равных частей. На каждую часть получившихся прямоугольников на одну сторону выложить начинку и накрыть другой стороной.
Прямоугольную форму для хлеба смазать растительным маслом и слегка присыпать мукой.Установить ее под углом. Выложить в форму в виде "гармошки" заготовки. Форму накрыть льняным полотенцем и оставить на расстойку на 20 минут.
Смазать сверху хлеб молоком и отправить выпекаться в заранее разогретую духовку до 180 С на 40 минут или до готовности,ориентируясь на свою духовку.
http://s2.uploads.ru/t/EpjqF.jpg

Готовый хлеб горячим не вынимая из формы обильно смазать сливочным маслом и накрыть крышкой на 10 минут.А затем достать из формы.

http://my-happyhouse.livejournal.com/

Овощи, запеченные в духовке

http://s7.uploads.ru/DVjix.jpg

Свернутый текст

Не всегда хочется есть тушеные овощи или приготовленные на пару, в таком случаем можно запечь овощи в духовке. Мне потребовалось несколько попыток, прежде чем я вывела для себя формулу идеальных овощей, запеченных в духовке.
Я пробовала это делать без масла, на противне, просто в фольге, они получались то суховаты, то пригорали, то наоборот, превращались в кашу. А этот способ понравился всем членам моей семьи, и даже ребенок ест их с удовольствием, особенно перец.

Общее время готовки – 2 часа 0 минуты
Активное время готовки – 0 часов 15 минут
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 34 ккал
Количество порций – 4 порции

Ингредиенты:

Баклажан — 1 шт.
Кабачок — 0.5 шт.
Помидор — 5 шт.
Перец сладкий — 2 шт.
Шампиньоны — 5 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Соль — по вкусу
Масло растительное — 2 ст.л.
Специи — по вкусу прованские травы
Петрушка — 2 веточка (-и)

Приготовление:
1.

Все овощи вымыть и вытереть полотенцем. Баклажан и кабачок разрезать вдоль на две части, а затем каждую - на крупные кусочки, овощи лучше не мельчить. Если не очень любите кабачки, можно их не класть. Они получаются самыми мягкими и готовятся первыми. Кабачок в этом рецепте можно заменить еще одним баклажаном.

Шампиньоны, если они крупные, разрезать на четвертинки, мелкие - на половинки или оставить целиком. Томаты тоже разрезать на четыре или две части в зависимости от их размера. Лучше всего запекать томаты-сливки, у них плотная мякоть и мало сока, поэтому блюдо не получится водянистым.

Перец необходимо выбирать толстостенный и красивый, после запекания он будет сладким, мягким, но сохранит свой цвет. Сорт Белозерка для запекания не подойдет. Для большей яркости блюда можно выбрать перец разных цветов, например, красный и желтый.

Перец почистить от семян и нарезать на дольки.

Все нарезанные овощи переложить в глубокую большую миску. Чеснок очистить и нарезать пластинками, добавить к овощам. Овощную смесь приправить по вкусу солью, специями и заправить растительным маслом. Перемешать руками, так легче почувствовать, все ли овощи покрыты ароматным маслом.

Форму для запекания выстелить фольгой так, чтобы с одной стороны фольга была больше примерно на 5 см, а с другой стороны осталось столько фольги, чтобы закрыть форму.

Переложить овощи в форму и распределить равномерным слоем.

Закрыть форму фольгой, совсем плотно можно не запечатывать, просто соединить оба конца фольги.

Запекать около часа при температуре 210 градусов. Затем проверить овощи, они должны уже стать мягкими. Раскрыть фольгу и подрумянить овощи минут 20. Можно готовить овощи и дольше, они станут еще нежней, главное, нужно следить, чтобы не подгорели. Время запекания зависит от особенностей духовки и самих овощей.

Подавать такие овощи, запеченные в духовке, можно в виде гарнира к любым блюдам из мяса, птицы и рыбы.

Можно добавить в овощную смесь нарезанной зелени и заправить растительным маслом. Получится прекрасный салат из овощей.

И даже на следующий день они все так же хороши, достаточно лишь подогреть несколько минут.

https://menunedeli.ru/recipe/ovoshhi-za … v-duxovke/

Шоколад на кипятке, апельсиновый

http://s1.uploads.ru/WcpZ9.jpg

Свернутый текст

Ингредиенты:
Для теста:
мука 2 ст.
сахар 2 ст.
яйца 2 шт.
сода 1,5 ч.л.
разрыхлитель 1,5 ч.л.
какао 6 ст.л. с горкой
молоко 1 ст.
ванильный сахар 1 ч.л.
растительное масло 1/2 - 1/3 ст.
кипяток 1 ст.
(кроме того добавила в тесто 1/2 ч.л. соли, 2 ст.л. коньяка и цедру одного апельсина)

Для пропитки сок трех апельсинов.

Для крема:
рикотта 500 гр.
натуральный йогурт 300 гр.
ванильный сахар 1 ч.л.
сахар 70 гр.
темный шоколад 100гр.

Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты для теста кроме кипятка. Кипяток прямо с плиты добавить в самом конце, получится жидкое тесто. Размешать и сразу вылить в форму. Для духовки: выпекать при 180С до сухой спички. Теста получается много, и в духовке лучше выпекать его в два-три захода. Я выпекаю в мультиварке на режиме выпечка 65+40 мин. одним коржом.
2. Готовые коржи остудить, разрезать. Я режу один большой корж на три части. Пропитать соком трех апельсинов.
3. Для крема взбить рикотту с йогуртом и двумя видами сахара. Растопить шоколад на водяной бане (миска с шоколадом не должна касаться воды, греть ее должен пар). Ввести шоколад в крем и хорошо размешать. Продукты для крема должны быть комнатной температуры.

Собрать торт - промазать коржи, верх и бока торта. Украсить по желанию.

http://sovenok-ksu.livejournal.com/?skip=20

http://se.uploads.ru/mK1gL.gif http://s5.uploads.ru/hmtMw.gif http://sd.uploads.ru/On2WR.gif

Отредактировано сочинка (2016-12-14 22:31:33)

+1

518

грибы с айоли

http://sf.uploads.ru/wjK7J.jpg

Свернутый текст

Сегодня будем готовить вкусную закуску - такую которой можно порадовать своих гостей. Приготовить совсем не сложно - так что берите на заметку):
на 4 порции
400 г шампиньонов
1 ст/л лимонного сока/винного уксуса
1 ст/л ол масла
небольшой пучок зелени
1 зубчик чеснока
1/3 ч/л семян фенхеля
соль и перец по вкусу
айоли
1 желток
2-3 зубчика чеснока
130 мл растительного масла
соль  и перец по вкусу
1 ч/л лимонного сока или винного уксуса
багет для подачи
Все очень просто - с помощью комбайна или вручную измельчить грибы и чеснок.
В сковороде на растительном масле обжарить грибы со всеми ингредиентыми до золотистости, в конце добавить лимонный сок. Перемешать и остудить.
Для соуса чеснок мелко измельчить. В миске смешать желток, сок и чеснок. Тонкой струйкой вливать масло, взбивая венчиком
яичную массу. Продолжать вливать масло пока соус не станет похож на майонез.
Кусочки хлеба подсушить по желанию в тостере/духовке. Смазать каждый кусочек хлеба небольшим количеством соуса. сверху выложить грибную массу.
Подавать к столу!
Приятного аппетита!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/?skip=50

Любимое гуакамоле

http://s4.uploads.ru/whcmi.jpg

Свернутый текст

на 1 спелый авокадо
небольшой пучок зелени (кинза, зеленый лук)
2-3 ст/л хорошего ол масла
1 зубчик чеснока
сок половины лимона
1 крупный томат
соль и перец

Делаем томат конкасе: удаляем кожицу, ошпарив томат кипятком, разрезаем, удаляем семена и всю жидкость. Томат нарезаем на небольшие кубиками.
У авокадо удалить косточку а мякоть сложить в блендер, добавить зелень, чеснок, ол  масло, соль перец и сок лимона - измельчить все в однородную массу. Попробовать  - если чего не хватает - кислоты или соли  - добавляйте.
Массу выложить в миску, сверху взбрызнуть ол маслом  , поперчить и можно подавать - украсив например томатами черри!

Приятного аппетита!!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/758192.html

попс-кейк по мотивам пирожных "буковинский орех"

http://sa.uploads.ru/VXIT5.jpg http://s9.uploads.ru/C24OX.jpg

Свернутый текст

бисквит
200 гр грильяжа(сварить карамель из 150 гр сахара и 40 мл воды, добавить 50 гр орехов, вылить на противень и потом измельчить в блендере)
2 ст/л какао
2 ст/л перетертой малины или другой ягоды с сахаром
100 гр сл масла
60 гр сахарной пудры
2 ст/л жирных сливок/сметаны
1 ч/л ванильного экстракта
2 ст/л коньяка

глазурь
100 гр черного шоколада
30 гр сл масла(масла какао)

Готовим бисквит по тому же рецепту что и пирожные картошка.
Измельчаем в крошку.
Смешать с крошкой грильяжа.
Масло взбить с сахарной пудрой, добавить коньяк, какао, ягоды, сливки , ваниль и вымесить крем.

Смешать крем с крошками до однородности. Сформировать руками конусы и отправить на 30 минут в холодильник.

Растопить шоколад с маслом на водяной бане. Палочки обмакивая в шоколад вставить в елочки. Затем вставлять в пенопласт или стакан с крупой палочки.
Пирожные обмакивать в шоколад со всех сторон и снова вставлять в основу до застывания.
Готовые пирожные можно украсить тонкой струйкой белого шоколада, можно обвалять в кокосовой стружке, измельченных орехах или декоративной посыпке.

Подавать подержав в холодильнике минимум 1 час.

Приятного аппетита!!!!!!!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/769005.html

Шоколадный кейк попс "Олень Рудольф"

http://s5.uploads.ru/u92dT.jpg http://s2.uploads.ru/h6rq8.jpg

Свернутый текст

на 12-16 шт

400 г готового шоколадного бисквита
2-3 ч/л рома(опционально)
150 г шоколада(тот который любите)
150 мл сливок 30%
1 ч/л ванильного экстракта
цедра апельсина
+ 2-3 ст/л сливок 30%

покрытие
200 г темного шоколада
50 мл сл масла/сливко 30%

+
красные драже для носа
соленое печенье брецель для рогов
конфети для посыпки десертов для глаз

палочки/шпажки для пирожных

Все просто - бисквит (например остатки пражского торта или черносмородинового с зефиром) размять руками в крошку. Добавить цедру.
Сливки для пирожных довести почти до кипения, добавить измельченный шоколад и перемешать до однородности. Добавить ваниль и алкоголь - перемешать.
В миске смешать немного остывшую шоколадную массу с бисквитными крошками. Перемешивать пока массы не станет однородной. По желанию в этот момент можете добавить цукаты, изюм/клюкву или измельченные орешки.
Попробовать насколько хорошо лепится масса в шарики - если получилось суховато - можете добавить немного сливок. Масса должна быть влажной, хорошо лепится - как на пирожные картошка.
Сформировать из полученной массы шарики размером с теннисный мячик (+-), выложить на форму с пергаментом и убрать в холодильник на пару часов.

Печень разломать пополам для будущих рожек.
Растопить шоколад на водяной бане добавив масло/сливки. Перемешать до однородности. Для пикантности можно добавить щепотку соли или перца чили.
Обмакнуть край палочек в шоколад , этой же стороной вставить в пирожное. Далее окунуть пирожное на палочке в шоколад. Аккуратно слегка постукивая палочкой по второй ладони руки стряхнуть излишки шоколада. Окунуть край печенья в шоколад и вставить немного надавливая в пирожное. Также сделать со второй половинкой оформив тем самым рога. Аккуратно приклеить красный нос нашему оленю.
Палочку с кейк-попсом поставить в высокий стакан до застывания и заниматься следующими заготовками.
Для глаз зубочисткой наметьте точки на олене, затем капните немножечко шоколада с помощью зубочитки на наметки и приклейте на это место кондитерскую посыпку. Или же для глаз можете использовать растопленный белый шоколад который нарисуйте глазки.

Отправить пирожные на час в холодильник. Все - можно подавать к столу!

Приятного аппетита!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/

http://sf.uploads.ru/4XenP.gif http://s8.uploads.ru/jOBC5.gif http://sd.uploads.ru/c1uBj.gif

0

519

Шоколадный кекс без муки

http://s0.uploads.ru/QhdPm.jpg

Свернутый текст

  Такого нежнейшего по текстуре кекса я еще не пробовала.. Даже сложно описать словами его текстуру..)) В меру влажная, в меру плотная и в то же время рыхлая и мягкая.. Про шоколадно-прешоколадный вкус вообще молчу!! :))))

Стоит ли отметить тот факт, что ингредиенты для кекса наверняка имеются на вашей кухне? ))
Рецепт без муки и без особых мук на готовку :)))

Ингредиенты:
(у меня форма длиной 26 см)
- 100 шоколада (у меня 72% какао)
- 125 г сливочного масла
- 4 яйца
- 125 г сахара
- 2 ст.л. картофельного крахмала

1. Растопить шоколад и сливочное масло в микроволновке или на водяной бане.
2. Яйца взбить с сахаром до пены. Добавить крахмал, перемешать.
3. Растопленный шоколад с маслом добавить в яичную смесь, размешать до однородности.
4. Форму застелить пекарской бумагой, влить тесто.
5. Кекс следует выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке первые 10 минут, затем снизить температуту до 120 градусов и печь еще 30-35 минут. Если проверить готовность кекса зубочисткой или деревянной палочкой, она выйдет слегка влажной.

  В теплом виде консистенция кекса очень мягкая и влажная. По мне, кекс лучше охладить до комнатной температуры.   Тогда текстура стабилизируется, станет более плотной, но в то же время очень рыхлой и ооочень вкусной :)))  "Тает во рту" - это уж точно про этот кекс! :))

http://julie208.livejournal.com/34496.html

Мандариновые кексы

http://s2.uploads.ru/4VD0C.jpg http://sa.uploads.ru/TzJXO.jpg


Свернутый текст

Ингредиенты:
(для круглой формы д.18-20 см или на 12 кексов)
- 110 г сливочного масла (комнатной температуры) + немного для смазывания формы
- 110 г сахара
- 2 яйца
- 110 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 20 г марципана (или немного цедры мандарина)
- 40 г коричневого сахара
- 3-4 мандарина

1. Сливочное масло взбить с сахаром до однородности и светлого состояния.
2. Добавить яйца по одному, всякий раз тщательно перемешивая.
3. Добавить ванильный сахар.
4. Всыпать муку с разрыхлителем, перемешать.
5. Мелко нарезать марципан и добавить в тесто. Если нет марципана, добавить немного цедры мандарина.
6. Для кексов:
Стенки формочек смазать сливочным маслом, на донышко каждой формы насыпать 1 ч.л. коричневого сахара.
Мандарины нарезать на кружочки около 0,5 см толщиной. В каждую формочку поместить по кружочку мандарина.
Наполнить формочки тестом.
Выпекать кексы в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут, до зарумянивания. Проверить готовность зубочисткой или деревянной палочкой.
Кексы достать из духовки, оставить немного остыть. Ножом пройтись вдоль стенок формочек, кексы перевернуть.
Для цельного кекса:
Дно и стенки круглой формы д.18-20 см (желательно брать разъемную) застелить пекаской бумагой.
На донышко равномерно насыпать коричневый сахар. Мандарин нарезать на кружочки толщиной примерно 0,5 см и выложить по донышку формы. Вылить поверх тесто, разровнять.
Запекать кекс в предварительно разогрейтой до 180 градусов духовке 30-40 минут, до зарумянивания. Проверить готовность зубочисткой или деревянной палочкой.
Дать кексу слегка остыть. Снять бортики, если форма разъемная. Кекс перевернуть на тарелку, снять пекарскую бумагу.

http://julie208.livejournal.com/32820.html

Домашний ликер Бейлиз

http://s8.uploads.ru/deLOc.jpg

Свернутый текст

Есть прекрасная альтернатива оригинальному ликеру Бейлиз, которая делается в домашних условиях буквально за 5 минут. Цвет, вкус и тягучесть идентичны оригиналу.
выход - почти 0,5 л готового ликера

http://sg.uploads.ru/FQaZ7.jpg

90 г водки
1 ст.л. растворимого кофе
1/2 б.сгущенки
200 мл чудо-молока шоколадного
1 пакетик ванильного сахара
Еще понадобится шейкер или какая-то емкость для взбивания.

1. Налить водку, всыпать кофе и хорошо встряхнуть, чтобы кофе полностью растворился.
2. Добавляем шоколадное молоко, опять хорошо взбиваем.
3. Добавляем сгущенку, ванильный сахар и взбиваем до однородности.

Важно: возьмите хорошую водку без запаха. Если будет дешевая, ваш ликер будет пахнуть водкой, увы.

Как вы понимаете, стоимость вашего домашнего ликера даже рядом не стоит со стоимостью оригинала. Если у вас осталась бутылка от настоящего ликера, перелейте свой в нее, никто не отличит, гарантирую.

http://olga-krav4enko.livejournal.com/

http://s0.uploads.ru/hFBli.gif http://s8.uploads.ru/nxRtF.gif http://s9.uploads.ru/QOzHs.gif

+1

520

Заливная сёмга с миндалём и изюмом

http://sa.uploads.ru/5AFXC.jpg

Свернутый текст

сёмга (филе) — 500 г;
миндаль обжаренный — горсть;
изюм (крупный, чёрный) — горсть;
яйца перепелиные — 5 шт.;
морковь — 1 шт.;
лавровый лист — 1 шт.;
гвоздика — 1 шт.;
перец чёрный горошек — 5 шт.;
соль — по вкусу;
желатин быстрорастворимый — 20 г;
вода — 1 литр;
веточки свежего укропа (петрушки);
блюдо для заливного d=25 см.

Филе рыбы помыть, обсушить, нарезать на крупные кусочки. Морковь почистить и при помощи овощерезки нарезать на ленты. В кастрюлю налить воду, дать закипеть, положить лавровый лист, гвоздику, чёрный перец горошком, соль — по вкусу, ленты моркови. Морковь проварить 5–7 минут и аккуратно вынуть из кастрюли, иначе она разварится, и вы не сможете завернуть красивые спирали.

Как вынули морковь, положить в бульон кусочки рыбы, дать закипеть, варить 10 минут. Варим на небольшом огне, чтобы бульон не замутнел. Бульон попробовать на вкус, если нужно — досолить. Рыбный бульон процедить, остудить, всыпать в него быстрорастворимый желатин, поставить на маленький огонь, нагреть до 60 градусов, постоянно помешивая. До кипения не доводить!

Миндаль и изюм залить кипятком на десять минут, процедить, обсушить бумажной салфеткой. Отварить перепелиные яйца, почистить, разрезать пополам. В блюдо для заливного разложить кусочки рыбы, ленты моркови, завёрнутые в спираль, половинки перепелиных яиц, раскидать по форме миндаль и изюм, украсить веточками укропа, залить тёплым желированным бульоном и убрать в холодильник застывать.

http://vene-ro4ka.livejournal.com/

Заливной язык

http://s5.uploads.ru/hYa8U.jpg

Свернутый текст

язык говяжий — 1 шт.;
морковь — 2 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
корень сельдерея — 1 шт.;
лавровый лист — 1 шт.;
перец чёрный горошек — 8–10 шт.;
соль — по вкусу;
желатин быстрорастворимый — 20 г.

Язык хорошо промыть, положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить 30 минут. Слить воду, в чистую кастрюлю положить язык, залить водой, довести до кипения и варить на небольшом огне 2,5–3 часа (бульон не должен бурлить, иначе он будет мутный). За час до конца варки положить в бульон все коренья и специи (кроме соли). Соль добавляем за 15 минут до готовности.

Язык вынуть и сразу обдать холодной водой для того, чтобы он лучше чистился. Под струёй холодной воды снимаем кожу с языка.

Один литр бульона процедить, охладить до комнатной температуры, всыпать в него быстрорастворимый желатин, поставить на маленький огонь, нагреть до 60 градусов, постоянно помешивая. До кипения не доводить!

Язык нарезать на кусочки, выложить в блюдо, украсить по желанию и залить желейным бульоном комнатной температуры так, чтобы весь язык оказался под бульоном, иначе до следующего дня не залитые края могут подсохнуть. Убрать заливное в холодильник до полного застывания.

Совет: если вы не любите бульон из-под языка, можно для заливки заменить его куриным или говяжьим бульоном.

http://vene-ro4ka.livejournal.com/

Заливное с морепродуктами "аквариум"

http://sa.uploads.ru/2Fev6.jpg

Свернутый текст

Ингредиенты на 4 порции:

судак — 500 г;
осьминоги в рассоле;
морской коктейль в рассоле;
морковь — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
лавровый лист — 1 шт.;
перец чёрный горошек — 5–7 шт.;
соль — по вкусу;
желатин быстрорастворимый — 20 г;
икра красная;
укроп свежий;
яйца перепелиные отварные.

Судака помыть, почистить, разрезать на небольшие куски, положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она только покрывала рыбу. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения на небольшом огне, проварить 5 минут на маленьком огне, вынуть рыбу, слить весь бульон.

В чистую кастрюлю положить морковь, репчатый лук, налить 1,5 литра воды, довести до кипения. Добавить в кастрюлю кусочки рыбы, перец горошек, лавровый лист, соль. Варить на очень маленьком огне, чтобы бульон сильно не кипел и получился прозрачным. Рыбу варить минут десять, вынуть из кастрюли, отделить от костей, разобрать на филе.

Процедить 1 литр бульона, остудить. В бульон всыпать быстрорастворимый желатин, поставить на маленький огонь, нагреть до 60 градусов, постоянно помешивая. До кипения не доводить!

На дно порционных бокалов положить кусочки рыбы, морковь, половинку перепелиного яйца, укроп и залить желированным бульоном так, чтобы рыбу покрывало на 2–3 мм сверху. Бокалы убрать в холодильник для застывания. Затем на застывшее желе выложить осьминога, кальмаров, креветки, красную икру и опять убрать в холодильник для застывания. Для того чтобы в бокале получился "эффект аквариума", можно заливать бульон с ингредиентами в 2–3 слоя.

Подать в бокалах, украшенных зеленью, кусочками лимона и красной икрой.

http://vene-ro4ka.livejournal.com/

Шоколадный торт с Нутеллой

http://s6.uploads.ru/J86RX.jpg http://s5.uploads.ru/BVyD5.jpg

Свернутый текст

Что нужно:
Корж
(ингредиенты даны на 1 корж, для этого торта нужно испечь 2 таких коржа!)
Форма d=24 см.
Мука – 285 гр.,
Сахар – 300 гр.,
Какао порошок «Золотой ярлык» - 90 гр.,
Сода пищевая – 2 ч.л.,
Разрыхлитель – 2 ч.л.,
Соль – 0,5 ч.л.,
Кефир – 240 мл.,
Кофе эспрессо горячий – 180 мл.,
Масло растительное – 80 мл.,
Яйцо – 3 шт.,
Ванильный экстракт – 1 ст.л. (15 мл.)

Крем с Nutella :
Масло сливочное, комнатной температуры – 350 гр.,
Сливки 33-35% - 200 мл.,
Шоколадная паста Nutella – 250 гр.,
Сахарная пудра – 200 гр.

Шоколадный ганаш:
Шоколад тёмный 70% - 300 гр.,
Сливки 33-35% - 180 мл.

Как готовить:
Корж:
Духовку разогреть до 175 градусов, дно и бока формы для выпекания проложить пергаментной бумагой, форма d=24 см.
В большую чашку просеять муку, всыпать сахар, какао, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Перемешать всё до однородной массы.
В другой чашке слегка взбить вилочкой яйца, добавить к ним кефир и растительное масло. Ещё раз взбить вилочкой до однородной эмульсии.
В чашку влить ванильный экстракт и заварить кофе ( я завариваю кофе из кофе машины, Вы можете сварить в турке, или заварить растворимый).
Теперь собираем полностью наше тесто: Яичную массу влить в мучную, перемешать всё силиконовой лопаточкой и влить туда горячий кофе, ещё раз всё перемешать до однородного теста. Перемешиваем без фанатизма, как тесто стало однородным – всё, оно готово к выпечке.
Тесто перелить в форму для запекания и поставить в нагретую духовку до 175 градусов на 50 минут. Выпекаем до сухой лучинки.
Готовый корж вынимаем из духовки и даём ему ещё постоять в форме минут десять. Затем, освободить от формы и переложить на решетку до полного остывания.
Пока печется первый корж, сделайте тесто для второго коржа точно так же, как выше описано.

Крем:
Миксером взбить сливочное масло и сливки до однородной массы (продукты должны быть одинаковой температуры).
Постепенно всыпаем сахарную пудру, при этом продолжая взбивать. Взбиваем до однородного красивого пушистого масляного крема, сахарная пудра должна полностью раствориться в креме и не чувствоваться на зубах.
Как взбился крем, добавляем шоколадную пасту и взбиваем ещё раз до однородности.
Готовый крем разделить на 3 равные части и немного отложить для украшения.

Сборка торта:
У коржей срезать «вздувшуюся» шапочку, чтобы был ровный корж. Оба коржа разрезать на два, итого, у нас будет 4 коржа.
Коржи прослоить кремом, верхний корж остается без крема, его будем заливать шоколадным ганашем.

Шоколадный ганаш:
Шоколад разломать на кусочки, положить в чашку.
Сливки довести до кипения и залить ими разломленный шоколад. Перемешать силиконовой лопаточкой до полного растворения шоколада, должен получится гладкий и блестящий ганаш.
Ганашем залить торт и украсить отложенным кремом. Торт убрать на ночь в холодильник.

http://vene-ro4ka.livejournal.com/tag/торт

http://sd.uploads.ru/63s7W.gif http://s6.uploads.ru/7hegu.gif http://s1.uploads.ru/2i9ot.gif

+1


Вы здесь » CrazyReality: Любовь в Доме2 фальсифицирована и нелегитимна ! » ДОМ ГЛАМУРА » МЫ ГОТОВИМ.КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ-2.